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🍽️ Patatas al horno sobre una cama de sal

410 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Envuelve las patatas firmemente en papel de aluminio.
  3. 3. Coloca las patatas envueltas en el horno caliente.
  4. 4. Hornea las patatas durante 50 minutos.
  5. 5. Lava bien la berenjena.
  6. 6. Corta la berenjena en rodajas gruesas a lo ancho.
  7. 7. Calienta 3 a 4 cucharadas de aceite en una sartén.
  8. 8. Dora las rodajas de berenjena en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  9. 9. Fríe la berenjena por ambos lados.
  10. 10. Coloca las rodajas de berenjena fritas sobre papel de cocina.
  11. 11. Seca el exceso de grasa de la berenjena.
  12. 12. Sazona la berenjena con sal y pimienta.
  13. 13. Mantén la berenjena sazonada caliente.
  14. 14. Corta el pimiento en tiras finas.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña.
  16. 16. Añade las tiras de pimiento a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe el pimiento con una tapa.
  18. 18. Sofríe el pimiento durante 4 a 5 minutos.
  19. 19. Sazona el pimiento sofrito con sal y pimienta.
  20. 20. Reserva el pimiento.
  21. 21. Corta los porcini en rodajas finas.
  22. 22. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  23. 23. Fríe las rodajas de setas brevemente en el aceite.
  24. 24. Sazona las setas salteadas.
  25. 25. Mantén las setas calientes.
  26. 26. Retira las patatas listas del papel de aluminio.
  27. 27. Corta las patatas por la mitad.
  28. 28. Coloca las mitades de patata sobre una bandeja de servir precalentada.
  29. 29. Mezcla la crema agria con sal y pimienta.
  30. 30. Incorpora 1 cucharada de aceite a la mezcla de crema agria.
  31. 31. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
  32. 32. Distribuye 1 cucharada de crema agria sobre cada mitad de patata.
  33. 33. Coloca las verduras preparadas individualmente sobre las patatas.
  34. 34. Espolvorea un poco de sal sobre el plato.
  35. 35. Decora el plato con ramas frescas de romero.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración