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🍽️ Patatas al horno con calabacín y aceite de albahaca

156 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno con calabacín y aceite de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en agua hirviendo con sal.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 20 minutos.
  4. 4. Drena el agua.
  5. 5. Enjuaga las patatas brevemente con agua fría para enfriarlas.
  6. 6. Pela las patatas ya frías.
  7. 7. Reserva 8 hojas frescas de albahaca.
  8. 8. Corta el resto de la albahaca de forma gruesa.
  9. 9. Pon la albahaca picada en una batidora.
  10. 10. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva.
  11. 11. Tritura la mezcla hasta obtener un aceite fino.
  12. 12. Lava el calabacín.
  13. 13. Corta el calabacín en 16 rodajas de igual grosor.
  14. 14. Unta las rodajas de calabacín con el aceite de albahaca.
  15. 15. Condimenta el calabacín con sal y pimienta.
  16. 16. Espolvorea parmesano rallado sobre el calabacín.
  17. 17. Corta cada patata por la mitad tres veces transversalmente.
  18. 18. Deja un pequeño trozo al final de la patata sin cortar.
  19. 19. Introduce dos rodajas de calabacín en las incisiones de la patata.
  20. 20. Apila las patatas rellenas unas sobre otras.
  21. 21. Clava un pincho de madera a través de la pila para mantenerlo todo junto.
  22. 22. Pon los pinchos en una fuente de horno ligeramente engrasada.
  23. 23. Vierte el aceite restante sobre los pinchos.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados.
  25. 25. Hornea los pinchos durante unos 20 minutos en el horno.
  26. 26. Coloca una hoja de albahaca en la punta de cada pincho.
  27. 27. Sirve los pinchos calientes.

Nutrición por ración