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🍽️ Pollo al horno con champiñones y calabaza

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (listo para cocinar, 1,2 kg)
• 400 g calabaza (p. ej., calabaza de invierno)
• 200 g champiñones frescos
• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 20 g mantequilla clarificada
• 150 ml vino blanco seco
• 150 ml caldo de ave
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pollo en 8 piezas iguales.
4. 4. Pela la calabaza y retira las semillas y las fibras.
5. 5. Corta la carne de calabaza en dados del tamaño de un bocado.
6. 6. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad.
7. 7. Pela el ajo y la chalota.
8. 8. Pica el ajo y la chalota finamente.
9. 9. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
10. 10. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
11. 11. Dora las piezas de pollo por todos lados brevemente.
12. 12. Retira las piezas de pollo doradas de la sartén.
13. 13. Enmantequilla ligeramente una fuente para horno.
14. 14. Coloca las piezas de pollo en la fuente para horno preparada.
15. 15. Sofríe la chalota y el ajo en la misma sartén.
16. 16. Añade la calabaza y los champiñones a la sartén.
17. 17. Sofríe las verduras brevemente.
18. 18. Desglasa todo con vino.
19. 19. Añade el caldo.
20. 20. Sazona la salsa con sal y pimienta.
21. 21. Vierte la salsa sobre el pollo en la fuente para horno.
22. 22. Introduce la fuente para horno en el horno precalentado.
23. 23. Termina de cocinar el plato en el horno durante 25 a 30 minutos.
24. 24. Retira la fuente para horno del horno.
25. 25. Decora el plato con hojas frescas de perejil.
26. 26. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 391
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 6 g