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🍽️ Espirales de verdura al horno crujientes con yogur de hierbas

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g zanahorias pequeñas (1 pequeña)
• 80 g calabacín (0.5 calabacín)
• sal
• pimienta
• 100 g mantequilla (temperatura ambiente)
• 280 g harina (tipo 1050)
• levadura en polvo 1 cdta
• 100 ml leche (1,5 % grasa)
• 1 yema de huevo
• sal marina gruesa
• 0.5 manojo perejil
• 0.5 manojo cebollino
• 150 g yogur (1,5 % grasa)

Preparación

1. 1. Lava bien las zanahorias y el calabacín.
2. 2. Pela las zanahorias.
3. 3. Ralla finamente las zanahorias y el calabacín con un rallador.
4. 4. Pon la verdura en un bol.
5. 5. Sazona la verdura con sal y pimienta.
6. 6. Pon la mantequilla en un bol para mezclar.
7. 7. Bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
8. 8. Añade la harina poco a poco a la mantequilla.
9. 9. Añade el polvo de hornear poco a poco a la mantequilla.
10. 10. Añade la leche poco a poco a la mantequilla.
11. 11. Añade la verdura rallada poco a poco a la mantequilla.
12. 12. Incorpora todos los ingredientes con cuidado hasta formar una masa.
13. 13. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
14. 14. Estira la masa con un rodillo sobre la superficie enharinada.
15. 15. Corta la masa en 20 tiras.
16. 16. Cada tira debe tener unos 3 cm de ancho y 15 cm de largo.
17. 17. Coge una tira de masa en la mano.
18. 18. Gira los extremos de la tira con cuidado en direcciones opuestas.
19. 19. Coloca la espiral resultante en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
20. 20. Repite esto con todas las tiras de masa.
21. 21. Separa un huevo en yema y clara.
22. 22. Bate ligeramente la yema en una taza pequeña.
23. 23. Pincela las espirales de masa con la yema.
24. 24. Espolvorea sal marina gruesa sobre las espirales.
25. 25. Precalienta el horno a 225 °C (con ventilador: 200 °C, gas: nivel 3-4).
26. 26. Coloca la bandeja de horno en la rejilla central.
27. 27. Hornea las espirales durante unos 15 minutos.
28. 28. Lava el perejil y el cebollino.
29. 29. Seca bien las hierbas.
30. 30. Desprende las hojitas del perejil.
31. 31. Pica finamente las hojitas de perejil.
32. 32. Corta el cebollino en pequeños anillos.
33. 33. Pon las hierbas picadas en un bol pequeño.
34. 34. Añade el yogur a las hierbas.
35. 35. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
36. 36. Saca las espirales del horno.
37. 37. Deja enfriar las espirales durante unos 10 minutos.
38. 38. Sirve las espirales con el dip de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 192
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g