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🍽️ Brochetas crujientes de gambas con rúcula

428 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con unos 175 mililitros de agua fría, la cúrcuma y la yema hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Incorpora el cilantro picado y una pizca de sal a la masa.
  3. 3. Cubre el bol y refrigéralo durante unos 30 minutos.
  4. 4. Lava las gambas y sécalas con papel de cocina.
  5. 5. Lava la rúcula, retira las hojas dañadas y déjala escurrir bien.
  6. 6. Coloca la rúcula de forma decorativa en los platos y pon las rodajas de limón encima.
  7. 7. Sumerge cada gamba completamente en la masa preparada.
  8. 8. Fríe las gambas empanadas en aceite caliente durante unos 2 minutos, hasta que estén doradas.
  9. 9. Coloca las gambas hechas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  10. 10. Inserta las gambas en brochetas de madera al gusto.
  11. 11. Coloca las brochetas sobre la cama de rúcula.
  12. 12. Rocía las brochetas con salsa de chile al gusto y sírvelas.

Nutrición por ración