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🍽️ Trucha de horno con ensalada fresca

537 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el maíz en un colador y déjalo escurrir bien.
  2. 2. Lava los tomates a fondo.
  3. 3. Corta los tomates en cuartos.
  4. 4. Retira las semillas de los trozos de tomate.
  5. 5. Pica los tomates dessemillados de forma gruesa.
  6. 6. Añade el maíz escurrido y los tomates picados a un bol grande.
  7. 7. Corta el aguacate por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira el hueso de la mitad del aguacate.
  9. 9. Extrae la pulpa con cuidado de la cáscara.
  10. 10. Corta la pulpa del aguacate en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  11. 11. Añade los cubos de aguacate al bol con la ensalada.
  12. 12. Lava los cebollines.
  13. 13. Retira los extremos secos o sucios de los cebollines.
  14. 14. Corta las partes blancas de los cebollines en rodajas finas.
  15. 15. Lava el cilantro.
  16. 16. Escurre el cilantro, por ejemplo, en una escurridora de ensaladas.
  17. 17. Reserva dos tallos de cilantro y ponlos a un lado.
  18. 18. Pica finamente el resto del cilantro.
  19. 19. Lava el chile.
  20. 20. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira las semillas del chile.
  22. 22. Pica finamente el chile dessemillado.
  23. 23. Añade las rodajas de cebollín, el cilantro picado y el chile al bol.
  24. 24. Exprime la lima para obtener el zumo.
  25. 25. Reserva la mitad del zumo de lima.
  26. 26. Añade sal, pimienta y aceite de oliva a un plato pequeño.
  27. 27. Añade la mitad del zumo de lima al plato con las especias.
  28. 28. Mezcla bien la mezcla de lima y aceite.
  29. 29. Vierte la mezcla del aderecho sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.
  30. 30. Mezcla los ingredientes con cuidado para integrarlos.
  31. 31. Deja el bol con la ensalada a un lado.
  32. 32. Lava las truchas a fondo.
  33. 33. Seca las truchas con un paño de cocina.
  34. 34. Reserva el resto del zumo de lima.
  35. 35. Condimenta las truchas con el resto del zumo de lima, sal y pimienta.
  36. 36. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite o grasa.
  37. 37. Coloca las truchas condimentadas sobre la bandeja de horno.
  38. 38. Coge los dos tallos de cilantro reservados.
  39. 39. Introduce un tallo de cilantro en la cavidad abdominal de cada pez.
  40. 40. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (a aire circulante 180 grados Celsius o nivel de gas 3).
  41. 41. Coloca la bandeja de horno con los peces en la rejilla media del horno.
  42. 42. Hornea las truchas durante 20 minutos.
  43. 43. Retira las truchas con cuidado de la bandeja de horno.
  44. 44. Sirve las truchas junto con la ensalada preparada.

Nutrición por ración