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🍽️ Trucha de horno con verduras coloridas y salsa de alcaparras

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Truchas (listas para cocinar, sin cabeza, á 350 g)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 200 g patatas firmes
• 2 Calabacines
• 2 pimientos rojos
• 200 g tomates cherry (en racimo)
• 200 g brócoli en ramilletes
• 8 dientes de ajo
• 2 limones sin tratar
• 0.5 manojo eneldo
• 0.5 manojo perejil
• Aceite de oliva
• 1 chalota
• 3 cucharadas alcaparras (de bote)
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las truchas bien y sécalas por dentro y por fuera con papel de cocina.
3. 3. Condimenta las truchas por dentro y por fuera con sal y pimienta.
4. 4. Pela las patatas y lávalas.
5. 5. Corta las patatas en trozos pequeños.
6. 6. Lava el resto de las verduras y límpialas.
7. 7. Corta los calabacines en rodajas finas a lo largo.
8. 8. Quita las semillas de los pimientos y córtalos en gajos.
9. 9. Aplasta ligeramente los dientes de ajo.
10. 10. Mezcla las verduras preparadas con el ajo.
11. 11. Distribuye las verduras en cuatro trozos de papel de hornear.
12. 12. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
13. 13. Enjuaga los limones con agua caliente y sécalos.
14. 14. Corta los limones en rodajas finas.
15. 15. Lava las hierbas y escúrrelas.
16. 16. Rellena las cavidades abdominales de las truchas con las rodajas de limón y las hierbas.
17. 17. Coloca las truchas sobre las verduras preparadas en el papel de hornear.
18. 18. Dobla los paquetes de papel de hornear con cuidado para que queden bien cerrados.
19. 19. Coloca los paquetes en una bandeja de horno.
20. 20. Hornea las truchas en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
21. 21. Mientras tanto, pela la chalota.
22. 22. Pica la chalota finamente.
23. 23. Mezcla la chalota con las alcaparras y el perejil.
24. 24. Añade 8 cucharadas de aceite, zumo de limón y vinagre a la mezcla.
25. 25. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
26. 26. Saca las truchas del horno.
27. 27. Abre los paquetes de papel de hornear con cuidado.
28. 28. Sirve las truchas con la salsa de alcaparras.

Nutrición por ración

• kcal: 412
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g