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🍽️ Huevos al horno con espinacas, queso crema y puré de patatas

516 kcal · 30 min · 4 raciones

Huevos al horno con espinacas, queso crema y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos duros si los hubiera.
  2. 2. Coloca las espinacas en una olla con agua hirviendo y salada y déjalas que se marchiten un poco.
  3. 3. Escurre las espinacas, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido y pícalas finamente.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade las espinacas picadas a la olla y vierte la nata por encima.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  9. 9. Deja cocinar las espinacas a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
  10. 10. Distribuye las espinacas calientes de forma uniforme en una fuente de horno.
  11. 11. Con una cuchara, haz cuatro huecos en las espinacas.
  12. 12. Haz los huevos y coloca cada uno en uno de los huecos.
  13. 13. Bate el queso crema con 1 a 2 cucharadas de leche hasta obtener una masa suave.
  14. 14. Coloca una cucharada de la mezcla de queso crema sobre las espinacas junto a cada huevo.
  15. 15. Espolvorea un poco de pimentón por encima del plato.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador o temperatura 3 de gas).
  17. 17. Hornea los huevos durante 15 a 20 minutos.
  18. 18. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos grandes.
  19. 19. Hierve los trozos de patata en agua con sal durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos.
  20. 20. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco.
  21. 21. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  22. 22. Añade la leche caliente (la cantidad depende del tipo de patata).
  23. 23. Añade la mantequilla y remueve todo bien con una cuchara de madera.
  24. 24. Condimenta el puré finalmente con sal y nuez moscada.
  25. 25. Saca los huevos horneados del horno.
  26. 26. Sirve el plato junto con las albóndigas de patata.

Nutrición por ración