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🍽️ Sopa fría de tomate con gambas

243 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza del pan de tostada.
  2. 2. Corta el pan de tostada en cubos pequeños.
  3. 3. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  4. 4. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  5. 5. Pela la piel de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates en cuartos.
  7. 7. Retira el corazón de los tomates.
  8. 8. Lava bien el pimiento rojo.
  9. 9. Corta el pimiento rojo en cuartos.
  10. 10. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del pimiento.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  12. 12. Coloca los cuartos de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja.
  13. 13. Precalienta el horno con la función de grill.
  14. 14. Asa el pimiento durante unos 10 minutos.
  15. 15. Espera a que la piel se burbujee y se ponga negra.
  16. 16. Saca el pimiento del horno.
  17. 17. Cubre el pimiento con un paño húmedo.
  18. 18. Deja enfriar el pimiento bajo el paño.
  19. 19. Pela la piel tostada del pimiento.
  20. 20. Lava las cebolletas.
  21. 21. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  23. 23. Pela la mitad del pepino.
  24. 24. Corta el pepino pelado por la mitad.
  25. 25. Retira el corazón del pepino.
  26. 26. Corta el pepino en cubos pequeños.
  27. 27. Pela el diente de ajo.
  28. 28. Lava el chile.
  29. 29. Pica el chile finamente.
  30. 30. Añade los cubos de pan a una batidora.
  31. 31. Añade el vinagre a la batidora.
  32. 32. Añade el ajo a la batidora.
  33. 33. Añade el chile a la batidora.
  34. 34. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta fina.
  35. 35. Añade el aceite de oliva poco a poco a la batidora.
  36. 36. Añade los tomates poco a poco a la batidora.
  37. 37. Añade el pimiento poco a poco a la batidora.
  38. 38. Añade las cebolletas poco a poco a la batidora.
  39. 39. Añade el pepino poco a poco a la batidora.
  40. 40. Tritura todo hasta obtener una sopa homogénea.
  41. 41. Mezcla la pasta de tomate con la sopa.
  42. 42. Mezcla el zumo de tomate con la sopa.
  43. 43. Lava el perejil.
  44. 44. Seca bien el perejil.
  45. 45. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  46. 46. Pela las gambas.
  47. 47. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
  48. 48. Cocina las gambas a fuego lento durante unos 5 minutos.
  49. 49. Sazona la gazpacho con sal y pimienta.
  50. 50. Sirve la sopa fría en pequeños cuencos.
  51. 51. Decora la sopa con las gambas cocidas.
  52. 52. Decora la sopa con las hojas frescas de perejil.

Nutrición por ración