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🍽️ Gazpacho refrescante con costra de hierbas

109 kcal · 30 min · 4 raciones

Gazpacho refrescante con costra de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta una cruz en la parte inferior de los tomates.
  2. 2. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  3. 3. Quita la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates por la mitad.
  5. 5. Corta la carne del tomate en cubos.
  6. 6. Recoge el zumo de tomate que sale.
  7. 7. Pela el pepino.
  8. 8. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  9. 9. Raspa las semillas con una cuchara.
  10. 10. Corta la carne del pepino en cubos pequeños.
  11. 11. Pela las cebollas.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica finamente las cebollas y el ajo.
  14. 14. Tritura la pimienta en un mortero hasta que esté gruesa.
  15. 15. Lava el perejil.
  16. 16. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica finamente las hojitas de perejil.
  18. 18. Añade los tomates a una batidora.
  19. 19. Añade el pepino a la batidora.
  20. 20. Añade la pimienta triturada a la batidora.
  21. 21. Añade el zumo de uva a la batidora.
  22. 22. Añade la mitad de las cebollas picadas a la batidora.
  23. 23. Añade el ajo a la batidora.
  24. 24. Tritura los ingredientes en la batidora hasta que queden finos.
  25. 25. Añade el caldo de verduras a la mezcla de puré.
  26. 26. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
  27. 27. Incorpora las cebollas restantes a la mezcla.
  28. 28. Sazona la sopa con vinagre.
  29. 29. Sazona la sopa con sal marina.
  30. 30. Refrigera la sopa durante al menos 1 hora.
  31. 31. Humedece el borde de 4 vasos con agua.
  32. 32. Mezcla el pan rallado con tomillo.
  33. 33. Añade un poco de sal a la mezcla de pan rallado.
  34. 34. Sumerge los vasos con el borde en la mezcla de pan rallado.
  35. 35. Vierte el gazpacho muy frío en los vasos.
  36. 36. Decora cada vaso con una hojita de perejil.
  37. 37. Sirve el gazpacho.

Nutrición por ración