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🍽️ Sopa cremosa de gambas con espárragos verdes

218 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de gambas con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  2. 2. Corta los trozos de espárragos pelados por la mitad a lo largo.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén grande o una olla.
  6. 6. Añade la cebolla picada, el ajo y los espárragos al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras a fuego medio durante unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente hasta que estén tiernas.
  8. 8. Añade las gambas (cangrejos) a la sartén.
  9. 9. Sofríe las gambas brevemente.
  10. 10. Espolvorea todo con maicena (fécula de maíz).
  11. 11. Desglasa el plato con el caldo.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
  13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 1 a 2 minutos hasta que las gambas estén cocidas.
  14. 14. Bate el huevo en un tazón pequeño hasta que esté cremoso.
  15. 15. Incorpora el huevo batido lentamente a la sopa caliente.
  16. 16. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y salsa de soja al gusto.
  17. 17. Sirve la sopa caliente en platos previamente calentados.
  18. 18. Espolvorea la sopa con cebollino fresco.
  19. 19. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración