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🍽️ Brochetas picantes de gambas con alioli casera

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas picantes de gambas con alioli casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que todos los ingredientes para el alioli se calienten a temperatura ambiente sobre la encimera.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  3. 3. Lava las guindillas, córtalas por la mitad a lo largo, quita las semillas y pica la pulpa muy fina.
  4. 4. Añade las yemas de huevo, la mostaza, el ketchup, una pizca de sal y pimienta en un bol grande.
  5. 5. Bate la mezcla con un batidor de varillas o una batidora hasta que esté blanquecina y cremosa.
  6. 6. Añade el aceite primero gota a gota y luego lentamente en un hilo fino, mientras sigues batiendo constantemente.
  7. 7. Espera siempre a que el aceite anterior se haya incorporado completamente antes de añadir el siguiente.
  8. 8. Sazona el alioli terminado al final con un poco de sal y zumo de limón al gusto.
  9. 9. Pon el alioli en un pequeño plato, decóralo con un poco de salsa dulce-ácida y refrigéralo.
  10. 10. Pela las gambas y quita el intestino.
  11. 11. Lava las gambas bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
  12. 12. Inserta las gambas en los brochetas de madera.
  13. 13. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
  14. 14. Precalienta la parrilla o una piedra de parrilla caliente.
  15. 15. Asa las brochetas de gambas en la parrilla caliente, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  16. 16. Espolvorea las brochetas terminadas con perejil fresco.
  17. 17. Sirve las brochetas calientes y el alioli por separado.

Nutrición por ración