← Todas las recetas

🥗 Brochetas de gambas sobre ensalada

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de gambas sobre ensalada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un corte superficial en la espalda de las gambas con un cuchillo afilado.
  2. 2. Retira con cuidado el hilo intestinal negro.
  3. 3. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
  4. 4. Seca las gambas con papel de cocina.
  5. 5. Inserta las gambas uniformemente en dos brochetas.
  6. 6. Lava bien el mizuna o la mezcla de ensalada.
  7. 7. Escurre la ensalada hasta que esté seca.
  8. 8. Pela la pieza de jengibre.
  9. 9. Ralla el jengibre fino.
  10. 10. Pon el jengibre rallado en un prensador de ajo.
  11. 11. Exprime el jugo de jengibre directamente sobre un cuenco pequeño.
  12. 12. Exprime la lima con un exprimidor de limones.
  13. 13. Mezcla el jugo de lima con la miel.
  14. 14. Añade el polvo de wasabi.
  15. 15. Sazona la mezcla con un poco de sal.
  16. 16. Sazona la mezcla con un poco de pimienta.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Toma dos tercios del aceite de colza.
  19. 19. Añade el aceite de colza a la salsa.
  20. 20. Añade el aceite de sésamo.
  21. 21. Bate los aceites con un batidor de mano.
  22. 22. Calienta una sartén pequeña.
  23. 23. Tuesta el sésamo en la sartén.
  24. 24. Toma dos tercios del sésamo tostado.
  25. 25. Mezcla el sésamo caliente en la salsa de ensalada.
  26. 26. Deja enfriar el sésamo restante.
  27. 27. Reserva el sésamo una vez enfriado.
  28. 28. Lava los tomates cherry.
  29. 29. Corta los tomates cherry por la mitad.
  30. 30. Lava las cebolletas.
  31. 31. Limpia las cebolletas.
  32. 32. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  33. 33. Corta la calabaza fermentada en trozos pequeños.
  34. 34. Corta el rábano en trozos pequeños.
  35. 35. Calienta el aceite de colza restante en una sartén.
  36. 36. Sazona las brochetas de gambas con sal.
  37. 37. Sazona las brochetas de gambas con pimienta.
  38. 38. Cocina las brochetas por el primer lado durante 3 a 4 minutos.
  39. 39. Cocina las brochetas por el segundo lado durante 3 a 4 minutos.
  40. 40. Mezcla la ensalada con dos tercios de la salsa.
  41. 41. Sirve la ensalada en dos platos.
  42. 42. Distribuye las mitades de tomate sobre la ensalada.
  43. 43. Distribuye las rodajas de cebolleta sobre la ensalada.
  44. 44. Distribuye los trozos de calabaza sobre la ensalada.
  45. 45. Distribuye los trozos de rábano sobre la ensalada.
  46. 46. Coloca una brocheta de gambas en cada plato.
  47. 47. Rocía los platos con la salsa restante.
  48. 48. Espolvorea los platos con el sésamo restante.
  49. 49. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración