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🍽️ Brochetas asiáticas de gambas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 16 gambas peladas (con la cola)
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limones
• 5 cucharadas soperas aceite de oliva
• 150 ml caldo de pescado (de bote)
• 1 pequeña guindilla roja
• 1 cebolleta
• 0.5 manojo cilantro (o perejil como alternativa)
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. 1. Pela el ajo y pícalo muy fino.
2. 2. Corta la guindilla por la mitad a lo largo y quita las semillas.
3. 3. Lava la guindilla y pícala también muy fina.
4. 4. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en rodajas finas.
5. 5. Lava el cilantro (o el perejil como alternativa), escúrrelo bien y corta las hojas de forma gruesa.
6. 6. Mezcla el aceite, el caldo de pescado, el ajo picado, la guindilla, las cebolletas, el cilantro, la sal y la pimienta para la marinada.
7. 7. Añade un poco de zumo de limón a la marinada al gusto.
8. 8. Lava las gambas (scampi) y sécalas bien con un paño de cocina.
9. 9. Pon las gambas en la marinada y déjalas marinar unos 30 minutos.
10. 10. Ensarta cuatro gambas en cada brocheta.
11. 11. Asa las brochetas en la parrilla caliente y vuélvelas de vez en cuando.
12. 12. Asa las brochetas durante 4 a 5 minutos.
13. 13. Pincela las brochetas repetidamente con el resto de la marinada mientras se asan.
14. 14. Riega las brochetas terminadas con el zumo de limón restante al final.
15. 15. Sirve las brochetas con el resto de la marinada.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g