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🍽️ Ensalada fresca de gambas con piña

264 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lechuga mixta para ensalada
• 2 zanahorias
• 250 g tomates cherry
• 250 g pulpa de piña
• 1 diente de ajo
• gambas 400 g
• 4 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita miel
• 4 cucharadas vinagre balsámico
• 1 cucharadita mostaza

Preparación

1. 1. Lava bien la lechuga y escúrrela. Pela las zanahorias y rállalas de forma gruesa. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta la pulpa de piña en gajos y luego en rodajas finas.
2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo fino. Enjuaga las gambas y sécalas con papel de cocina. Unta una sartén con una cucharadita de aceite y caliéntala. Fríe las gambas en ella a fuego medio durante cinco minutos hasta que estén doradas, removiendo el ajo. Sazona todo con sal y pimienta.
3. 3. Mezcla bien para el aderezo la miel, el vinagre balsámico, la mostaza y el aceite restante. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta. Reparte la lechuga, los tomates, las zanahorias y la piña en platos. Distribuye las gambas encima y vierte el aderezo sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 264
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g