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🍝 Gambas al wok con fideos de arroz

648 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las setas Mu-Err en agua tibia durante unos 20 minutos.
  2. 2. Cubre los fideos de arroz con agua hirviendo y déjalos hinchar durante 5 minutos.
  3. 3. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  5. 5. Lava las cebolletas, quítales los extremos y córtalas en rodajas finas.
  6. 6. Corta el chile por la mitad a lo largo y quita las semillas y las membranas blancas interiores.
  7. 7. Corta la pulpa del chile en rodajas finas.
  8. 8. Enjuaga brevemente los brotes de soja y el cilantro.
  9. 9. Reserva algunas hojas frescas de cilantro para decorar.
  10. 10. Pica finamente el resto del cilantro.
  11. 11. Lava las gambas y las pechugas de pollo por separado.
  12. 12. Seca las gambas y el pollo con papel de cocina.
  13. 13. Corta la carne de pollo en tiras finas.
  14. 14. Bate los huevos en un bol.
  15. 15. Añade la salsa de ostras, el zumo de lima, la pasta de tamarindo y el cilantro picado a los huevos y mezcla.
  16. 16. Calienta el aceite en un wok.
  17. 17. Sofríe brevemente el ajo, las cebolletas y el chile.
  18. 18. Añade las gambas y las tiras de pollo.
  19. 19. Cocina los ingredientes removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
  20. 20. Añade los fideos de arroz, las setas escurridas y la mezcla de huevo.
  21. 21. Cocina todo durante 1 a 2 minutos más hasta que el huevo cuaje.
  22. 22. Finalmente, sazona el wok con salsa de soja al gusto.
  23. 23. Distribuye el plato en los platos.
  24. 24. Espolvorea los brotes de soja y las hojas de cilantro reservadas por encima.
  25. 25. Sirve el plato con cebolla frita y gajos de lima.

Nutrición por ración