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🍽️ Bolitas de camarones asiáticas con salsa de chile

381 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas de camarones asiáticas con salsa de chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la parte posterior de los camarones para aplanarlos.
  2. 2. Retira el hilo intestinal negro con cuidado.
  3. 3. Lava los camarones bajo agua fría.
  4. 4. Seca bien los camarones con papel de cocina.
  5. 5. Pica los camarones muy finos con un cuchillo grande.
  6. 6. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa hasta que esté dorado claro.
  7. 7. Retira el sésamo de la sartén.
  8. 8. Deja enfriar el sésamo en un plato.
  9. 9. Lava bien los cebollinos.
  10. 10. Retira los extremos secos de los cebollinos.
  11. 11. Pica los cebollinos finamente.
  12. 12. Lava el cilantro fresco.
  13. 13. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de cilantro finamente.
  16. 16. Lava la lima.
  17. 17. Seca la lima.
  18. 18. Ralla la cáscara de la lima finamente.
  19. 19. Coloca los camarones picados en un bol.
  20. 20. Añade el sésamo enfriado.
  21. 21. Añade los cebollinos picados.
  22. 22. Añade las hojas de cilantro picadas.
  23. 23. Añade la ralladura de lima.
  24. 24. Añade el aceite de sésamo.
  25. 25. Añade el almidón de maíz.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  28. 28. Condimenta la mezcla generosamente con pimienta.
  29. 29. Toma una cucharadita de la mezcla de camarones.
  30. 30. Forma una bola con ella.
  31. 31. Repite esto hasta que tengas 16 bolitas.
  32. 32. Cubre las bolitas con film transparente.
  33. 33. Coloca las bolitas en la nevera.
  34. 34. Quita el corazón del chile.
  35. 35. Lava el chile.
  36. 36. Pica el chile finamente.
  37. 37. Pela el jengibre.
  38. 38. Ralla el jengibre finamente.
  39. 39. Exprime el jengibre rallado con la palma de tu mano.
  40. 40. Recoge el jugo de jengibre que sale en un bol pequeño.
  41. 41. Pela el ajo.
  42. 42. Pica el ajo finamente.
  43. 43. Coloca el chile picado en un bol aparte.
  44. 44. Añade el jugo de jengibre.
  45. 45. Añade el puré de ciruelas.
  46. 46. Añade la salsa de soja.
  47. 47. Añade la canela.
  48. 48. Añade el ajo picado.
  49. 49. Mezcla bien los ingredientes de la salsa.
  50. 50. Vierte 2 litros de agua en una olla.
  51. 51. Lleva el agua a ebullición.
  52. 52. Salpica el agua ligeramente.
  53. 53. Apaga el fuego.
  54. 54. Espera a que el agua solo burbujee suavemente.
  55. 55. Introduce las bolitas de camarones en el agua.
  56. 56. Cocina las bolitas durante 3 a 5 minutos.
  57. 57. Retira las bolitas con una espumadera.
  58. 58. Deja escurrir bien las bolitas.
  59. 59. Sirve las bolitas de camarones con la salsa.

Nutrición por ración