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🍽️ Gambas a la parrilla con crema de aguacate

440 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la función de parrilla del horno y précalo.
  2. 2. Corta las cáscaras de las gambas por la espalda.
  3. 3. Retira la vena oscura y lava bien las gambas.
  4. 4. Seca las gambas con un paño de cocina.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Mezcla el ajo con el zumo de limón, el aceite, el curry en polvo, el pimentón y la salsa de chile.
  7. 7. Condimenta la marinada con sal y pimienta.
  8. 8. Cubre bien las gambas con la marinada.
  9. 9. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  10. 10. Coloca las gambas en la bandeja.
  11. 11. Hornea las gambas durante unos 15 minutos.
  12. 12. Gira las gambas de vez en cuando durante la cocción.
  13. 13. Corta los aguacates por la mitad.
  14. 14. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  15. 15. Separa con cuidado la pulpa de la cáscara.
  16. 16. Corta el aguacate en cubos pequeños.
  17. 17. Rocía los cubos de aguacate con 2 o 3 cucharadas de zumo de lima.
  18. 18. Pela los dientes de ajo para la crema.
  19. 19. Añade los dientes de ajo, la crema agria y la mitad del aguacate a una batidora.
  20. 20. Tritura los ingredientes hasta obtener una crema fina.
  21. 21. Lava la guindilla bajo el agua corriente.
  22. 22. Retira las semillas de la guindilla.
  23. 23. Pica la guindilla finamente.
  24. 24. Lava el cilantro.
  25. 25. Seca el cilantro.
  26. 26. Pica las hojas de cilantro finamente.
  27. 27. Reserva un puñado de cubos de aguacate para decorar.
  28. 28. Mezcla la guindilla picada, el cilantro y el resto de los cubos de aguacate en la crema.
  29. 29. Condimenta la crema con sal, pimienta de cayena y el resto del zumo de lima.
  30. 30. Prueba la crema y ajusta el sabor picante.
  31. 31. Sirve las gambas calientes con la crema de aguacate.
  32. 32. Acompaña con gajos de lima.

Nutrición por ración