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🍽️ Brochetas de camarones a la parrilla con salsa de mango

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 brochetas de madera
• 2 naranjas orgánicas (jugo)
• 3 cucharadas jugo de lima
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 cucharadita comino molido
• sal
• 1 cucharadita azúcar de caña
• pimienta de cayena
• 1 mango maduro
• 3 cucharadas ron blanco
• 1 cebolla blanca
• 12 camarones grandes (sin cáscara, listos para cocinar)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y la chalota.
2. 2. Pica el ajo y la chalota muy finos.
3. 3. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la chalota, el jengibre, el comino y una pizca de sal en una olla pequeña.
4. 4. Deja que la mezcla de especias infusione por un momento.
5. 5. Añade el azúcar y un poco de pimienta de cayena.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. 7. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. 8. Pela el mango.
9. 9. Corta la pulpa en tiras gruesas desde el hueso.
10. 10. Tritura la mitad de la pulpa del mango con el ron.
11. 11. Calienta la salsa de mango restante con cuidado.
12. 12. Mantén la salsa caliente.
13. 13. Corta la pulpa restante del mango en 12 cubos pequeños.
14. 14. Pela la cebolla blanca.
15. 15. Corta la cebolla en 6 gajos a lo largo.
16. 16. Ensarta alternando cubos de mango, camarones y gajos de cebolla en cada brocheta de madera.
17. 17. Asa las brochetas bajo la parrilla caliente.
18. 18. Asalas durante unos 3 minutos por cada lado.
19. 19. Retira las brochetas de la parrilla cuando los camarones estén opacos.
20. 20. Cubre generosamente las brochetas con la salsa de naranja al final del tiempo de asado.
21. 21. Asalas un momento más hasta que la salsa brille.
22. 22. Sirve las brochetas de camarones con la salsa de mango tibia.

Nutrición por ración

• kcal: 681
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 54 g