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🥤 Cóctel de gambas y rúcula

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lima sin tratar
• 100 g rúcula
• 12 gambas para cóctel (listas para cocinar y cocidas)
• 8 tomates cherry
• 100 g mayonesa
• 2 cucharadas crema de coco
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Corta la lima por la mitad a lo largo y corta cuatro rodajas finas para decorar. Exprime el zumo del resto de la lima.
2. 2. Lava la rúcula, quita los tallos duros y escúrrela. Enjuaga brevemente las gambas y sécalas con papel de cocina. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
3. 3. Rellena los recipientes con la ensalada y coloca los tomates y las gambas encima.
4. 4. Mezcla la mayonesa con la crema, 1-2 cucharadas de zumo de lima, sal y pimienta para el aderezo. Prueba y ajusta el sabor, vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve con un gajo de lima cada uno.

Nutrición por ración

• kcal: 358
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g