← Todas las recetas

🍽️ Risotto cremoso de gambas con albahaca fresca

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso de gambas con albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo. Pícalos muy finos.
  2. 2. Mezcla el caldo de pescado, el vino blanco y el caldo de verduras en una olla.
  3. 3. Calienta una cucharadita de mantequilla en una sartén.
  4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que estén transparentes.
  5. 5. Baja el fuego y añade el arroz para risotto.
  6. 6. Remueve el arroz hasta que también parezca transparente.
  7. 7. Añade unas dos cucharas soperas del líquido preparado.
  8. 8. Deja que el risotto cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.
  9. 9. Añade otras dos cucharas soperas de líquido.
  10. 10. Repite este proceso hasta que el arroz esté al dente y se haya consumido todo el líquido.
  11. 11. Este proceso de cocción del arroz dura unos 30 minutos.
  12. 12. Añade las gambas al risotto.
  13. 13. Deja que las gambas se cocinen en el risotto durante unos 5 minutos.
  14. 14. Mientras tanto, lava la albahaca.
  15. 15. Escurre bien la albahaca.
  16. 16. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  17. 17. Ralla el parmesano fino.
  18. 18. Antes de servir, remueve el parmesano rallado y la mantequilla restante en el risotto.
  19. 19. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Deja reposar el plato terminado tapado durante unos 2 minutos.
  21. 21. Reserva las hojas de albahaca fresca para decorar.
  22. 22. Incorpora las hojas de albahaca al risotto antes de servirlo.

Nutrición por ración