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🍲 Bolitas creativas de gambas con fideos en caldo especiado

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas creativas de gambas con fideos en caldo especiado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Enjuaga los fideos bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
  3. 3. Mezcla los fideos escurridos en un bol con el aceite de sésamo.
  4. 4. Enjuaga las gambas y sécalas con una toalla de cocina.
  5. 5. Pica las gambas muy finamente con una batidora de mano, una procesadora de alimentos o un cuchillo grande.
  6. 6. Corta el bacon en cubos muy pequeños.
  7. 7. Lava dos cebolletas, enjuágalas y pícalas finamente.
  8. 8. Pela el jengibre y pícalo también finamente.
  9. 9. Mezcla las gambas picadas, el bacon, las cebolletas y el jengibre en un bol.
  10. 10. Añade un huevo a la mezcla y sazona con sal y pimienta.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno con las manos o una cuchara.
  12. 12. Lava el limón y sécalo.
  13. 13. Pela una pieza de cáscara de limón de unos cinco centímetros de largo y resérvala.
  14. 14. Hierve dos litros de agua ligeramente salada en una olla.
  15. 15. Baja el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
  16. 16. Forma bolitas pequeñas con la masa de gambas usando una cuchara.
  17. 17. Deja que las bolitas resbalen suavemente desde una cuchara de espumarilla al agua caliente.
  18. 18. Hierve las bolitas durante unos tres minutos en el agua que burbujee suavemente.
  19. 19. Retira las bolitas de gamba con una cuchara de espumarilla y déjalas escurrir.
  20. 20. Hierve el caldo con la cáscara de limón y el anís estrellado.
  21. 21. Lava y enjuaga las judías verdes.
  22. 22. Lava las cebolletas restantes, enjuágalas y córtalas en rodajas finas.
  23. 23. Añade las judías verdes al caldo hirviendo y hiérvelas durante un minuto.
  24. 24. Calienta las bolitas de gamba y los fideos en la sopa.
  25. 25. Añade la salsa de soja a la sopa y remueve.
  26. 26. Sirve la sopa en cuencos.
  27. 27. Espolvorea la sopa con las cebolletas cortadas.
  28. 28. Añade un poco de aceite de chile al gusto y sirve el plato.

Nutrición por ración