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🍽️ Gambas al horno con salsa de tomate y chile

149 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 16 gambas medianas, crudas (con cáscara, sin cabeza)
• 1 chalota
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 guindilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• 20 ml brandy
• 1 cucharada menta

Preparación

1. 1. Lava las gambas bajo agua fría y sécalas con un paño de cocina.
2. 2. Pela la chalota y córtala en dados finos.
3. 3. Escalda los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
4. 4. Retira la piel de los tomates, córtalos en cuartos, quita el corazón y córtalos en dados.
5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
7. 7. Sella las gambas durante medio minuto por cada lado.
8. 8. Retira las gambas de la sartén y colócalas en una fuente de horno para mantenerlas calientes.
9. 9. Sofríe la chalota y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes (cocinar hasta que estén blandos y translúcidos).
10. 10. Añade los tomates picados y sofríelos brevemente.
11. 11. Añade la guindilla a la mezcla de tomate. Retira las semillas si prefieres un sabor menos picante.
12. 12. Lleva la salsa a ebullición y sazona con sal y pimienta.
13. 13. Distribuye la mezcla de tomate uniformemente sobre las gambas en la fuente de horno.
14. 14. Rocía las gambas con brandy.
15. 15. Precalienta el horno a 220 grados y coloca la fuente en el centro.
16. 16. Hornea las gambas durante 8 minutos en el horno.
17. 17. Mezcla la menta con la salsa ya terminada.
18. 18. Sirve las gambas en pequeños cuencos y disfrútalas.

Nutrición por ración

• kcal: 149
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 5 g