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🍽️ Gambas crujientes sobre crema de quinoa y ricotta

679 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas crujientes sobre crema de quinoa y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el quinoa bajo el agua del grifo hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
  3. 3. Añade el quinoa al caldo hirviendo.
  4. 4. Deja cocer el quinoa tapado a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Drena el exceso de líquido, si lo hay.
  7. 7. Deja enfriar completamente el quinoa.
  8. 8. Lava bien la guindilla.
  9. 9. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas y la pulpa blanca de la guindilla.
  11. 11. Pica la guindilla finamente.
  12. 12. Remueve la ricotta en un bol hasta que quede suave.
  13. 13. Mezcla la ricotta con la nata.
  14. 14. Sazona la crema con sal al gusto.
  15. 15. Sazona la crema con pimienta al gusto.
  16. 16. Añade un poco de zumo de limón a la crema.
  17. 17. Lava las gambas.
  18. 18. Seca las gambas con un paño de cocina.
  19. 19. Prensa un diente de ajo.
  20. 20. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  21. 21. Sofríe las gambas con el ajo durante unos 2 a 3 minutos por todos los lados.
  22. 22. Mezcla la crema de ricotta enfriada con la guindilla picada.
  23. 23. Mezcla la crema de ricotta y guindilla con el quinoa enfriado.
  24. 24. Prueba la mezcla de quinoa al final.
  25. 25. Distribuye la crema de quinoa en pequeños cuencos.
  26. 26. Coloca las gambas salteadas sobre la crema de quinoa.
  27. 27. Decora el plato con perejil fresco.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración