← Todas las recetas

🍽️ Gambas crujientes sobre col rizada cremosa

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col rizada 800 g
• 2 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de cacahuete
• 200 ml caldo de verduras
• 16 gambas gigantes (listas para cocinar, sin cabeza ni cáscara, sin venas)
• 0.5 naranja biológica (cáscara)
• 4 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada zumo de lima
• 1 cucharadita miel
• hojuelas de chile
• 25 g semillas de sésamo (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Arranca los tallos duros de la col rizada.
2. 2. Lava bien las hojas de col rizada.
3. 3. Corta las hojas de col rizada en trozos grandes.
4. 4. Pela las cebollas.
5. 5. Pela los dientes de ajo.
6. 6. Corta las cebollas por la mitad.
7. 7. Corta las cebollas en tiras finas.
8. 8. Pica el ajo fino.
9. 9. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe las cebollas y el ajo durante tres minutos a fuego medio.
11. 11. Añade la col rizada picada a la sartén.
12. 12. Sofríe el vegetal durante otros cuatro minutos.
13. 13. Vierte el caldo en la sartén.
14. 14. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante cinco minutos.
15. 15. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente.
16. 16. Seca las gambas con un paño de cocina.
17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
18. 18. Fríe las gambas durante dos minutos a fuego fuerte hasta que estén doradas.
19. 19. Mezcla las gambas hechas con la cáscara de naranja y la col rizada.
20. 20. Condimenta la mezcla con salsa de soja al gusto.
21. 21. Condimenta la mezcla con zumo de lima al gusto.
22. 22. Condimenta la mezcla con miel al gusto.
23. 23. Condimenta la mezcla con hojuelas de chile al gusto.
24. 24. Reparte la comida en pequeños cuencos.
25. 25. Espolvorea los cuencos con sésamo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 378
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 14 g