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🍽️ Gambas crujientes con brócoli crujiente

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 10 g jengibre (1 pieza)
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 1 brócoli
• 1 manojo cebolletas
• 2 cucharadas aceite vegetal
• gambas 500 g
• sal
• pimienta
• 300 ml caldo de verduras
• 100 ml vino blanco seco

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos muy finos.
2. 2. Pela el jengibre y rállalo fino.
3. 3. Lava los pimientos y sécalos con papel de cocina.
4. 4. Corta los pimientos por la mitad.
5. 5. Retira las semillas y las membranas blancas de los pimientos.
6. 6. Corta la carne del pimiento en tiras finas de unos dos milímetros de grosor.
7. 7. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
8. 8. Lava las cebolletas y sacúdelas para secarlas.
9. 9. Corta las cebolletas en rodajas muy finas y en diagonal.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande.
11. 11. Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén caliente.
12. 12. Sofríe la mezcla de ajo y jengibre durante uno o dos minutos a fuego medio.
13. 13. Añade las gambas a la sartén.
14. 14. Sazona las gambas con sal y pimienta.
15. 15. Fríe las gambas durante tres o cuatro minutos.
16. 16. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
17. 17. Añade el resto de la verdura preparada a la sartén.
18. 18. Desglasa la verdura con caldo de verduras y vino blanco.
19. 19. Deja cocer la verdura a fuego lento durante siete a diez minutos.
20. 20. Añade las gambas reservadas de nuevo a la sartén.
21. 21. Deja reposar todo a fuego bajo durante dos minutos.
22. 22. Calienta cuatro platos.
23. 23. Sirve el plato en los platos previamente calentados.
24. 24. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g