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🍲 Sopa cremosa de gambas y salmón con brócoli

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g brócoli
• sal
• 300 g filete de salmón
• gambas 300 g
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 15 g mantequilla (1 c. s.)
• 2 c. s. vinagre de vino blanco
• 700 ml caldo de pescado (de bote)
• 150 ml crema de soja
• 30 g pasta de langosta (2 c. s.)
• pimienta
• 10 g perejil (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Lava bien el brócoli.
2. 2. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
3. 3. Lleva a ebullición agua con sal.
4. 4. Cocina los ramilletes de brócoli durante unos 5 minutos.
5. 5. Retira el brócoli del agua.
6. 6. Enfría el brócoli bajo agua fría.
7. 7. Reserva el brócoli.
8. 8. Enjuaga el salmón bajo agua fría.
9. 9. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
10. 10. Seca el salmón y las gambas.
11. 11. Corta el salmón en dados del tamaño de un bocado.
12. 12. Pela la chalota.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Corta la chalota en cubos finos.
15. 15. Corta el ajo en cubos finos.
16. 16. Derrite la mantequilla en una olla.
17. 17. Sofríe la chalota y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos.
18. 18. Añade el vinagre de vino blanco.
19. 19. Añade el caldo de pescado.
20. 20. Añade la crema de soja.
21. 21. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
22. 22. Remueve constantemente.
23. 23. Añade la pasta de langosta.
24. 24. Sazona la sopa con sal.
25. 25. Sazona la sopa con pimienta.
26. 26. Añade el salmón a la sopa.
27. 27. Añade las gambas a la sopa.
28. 28. Añade el brócoli a la sopa.
29. 29. Retira la olla del fuego.
30. 30. Tapa la olla.
31. 31. Deja que los ingredientes se cocinen al vapor durante unos 10 minutos.
32. 32. Lava el perejil.
33. 33. Seca bien el perejil.
34. 34. Desprende las hojitas de perejil.
35. 35. Pica el perejil de forma gruesa.
36. 36. Sirve la sopa en 4 platos hondo.
37. 37. Espolvorea la sopa con el perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 6 g