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🍽️ Gambas indias con coco y arroz con pasas

770 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado fino (o cilantro)
• 1 cucharada de ghee
• 1 cucharada de garam masala (la variedad picante)
• 300 ml de leche de coco
• 100 ml de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 400 g de arroz largo
• 100 g de pasas

Preparación

1. 1. Pon las pasas en un bol y cúbrelas con agua caliente.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Calienta el ghee (mantequilla clarificada) en una sartén grande.
4. 4. Añade el garam masala (mezcla de especias indias) a la sartén y dóralo brevemente.
5. 5. Añade el ajo picado y dóralo un poco.
6. 6. Desglasa la sartén con el caldo de pescado.
7. 7. Lleva el líquido a ebullición.
8. 8. Añade la leche de coco a la mezcla.
9. 9. Deja que el curry se cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
10. 10. Añade las gambas a la sartén.
11. 11. Sazona el plato con sal y pimienta.
12. 12. Cubre la sartén y cocina las gambas a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos, hasta que estén cocidas.
13. 13. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
14. 14. Escurre el arroz.
15. 15. Añade 2 cucharaditas de mantequilla al arroz caliente.
16. 16. Saca las pasas del agua y escúrrelas bien.
17. 17. Mezcla las pasas escurridas con el arroz.
18. 18. Sazona el arroz finalmente con sal y pimienta.
19. 19. Sirve el curry de gambas junto con el arroz con pasas en pequeños recipientes.

Nutrición por ración

• kcal: 770
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 99 g