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🍽️ Curry cremoso de gambas y coco

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas 600 g
• 2 dientes de ajo
• 400 g tomate de carne
• 1 cda ghee
• 1 cda garam masala (la variedad picante)
• 300 ml leche de coco
• 100 ml caldo de pescado
• 2 cda miel
• 2 cda vinagre
• pimienta de cayena
• sal
• 1 cda cilantro fresco (picado)

Preparación

1. 1. Pela el ajo y pícalo muy fino.
2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
3. 3. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
4. 4. Quita la piel a los tomates.
5. 5. Corta los tomates por la mitad.
6. 6. Retira el corazón y las semillas.
7. 7. Corta la pulpa en cubos pequeños.
8. 8. Calienta el ghee (un tipo de mantequilla clarificada) en una sartén.
9. 9. Tuesta el garam masala (una mezcla de especias india) brevemente en ella.
10. 10. Añade el ajo y sofríelo brevemente.
11. 11. Desglasa la sartén con caldo de pescado.
12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
13. 13. Remueve la leche de coco.
14. 14. Deja que el curry cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
15. 15. Añade las gambas y los cubos de tomate a la sartén.
16. 16. Condimenta el curry con miel, vinagre, sal y pimienta de cayena al gusto.
17. 17. Tapa la sartén.
18. 18. Cocina las gambas a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén cocidas.
19. 19. Sirve el curry terminado decorado con hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 384
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 13 g