← Todas las recetas

🍽️ Gambas especiadas con crema de cacahuete

293 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 24 Gambas listas para cocinar, desvenadas y peladas (dejando el segmento de la cola)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Chile
• 4 cda Aceite de cacahuete
• 2 cda Mantequilla de cacahuete
• 400 ml Caldo de ave
• 1 cda Pimentón en polvo
• 2 cda Crema agria
• Sal
• Zumo de limón
• Pimienta (recién molida)
• 1 cdta Tomillo

Preparación

1. 1. Lava las gambas bien y sécalas con una toalla de cocina.
2. 2. Pela la cebolla y el diente de ajo y córtalos en dados finos.
3. 3. Lava el chile y pícalo fino.
4. 4. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y sofríe los dados de cebolla.
5. 5. Añade el chile picado y el ajo a la sartén y sofríelos brevemente.
6. 6. Remueve la mantequilla de cacahuete y déjala caramelizar ligeramente un momento.
7. 7. Desglasa la sartén con el caldo y añade el pimentón.
8. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese.
9. 9. Remueve la crema agria en la salsa.
10. 10. Sazona la salsa finalmente con sal, zumo de limón y pimienta al gusto.
11. 11. Baña las gambas con el aceite restante.
12. 12. Sazona las gambas con sal y pimienta y espolvorea tomillo fresco por encima.
13. 13. Asa las gambas en una parrilla precalentada durante tres o cuatro minutos.
14. 14. Coloca las gambas asadas en un bol.
15. 15. Vierte la salsa preparada sobre las gambas.
16. 16. Sirve el plato con pan blanco si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 293
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 5 g