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🥗 Gambas sobre ensalada de pepino y naranja

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g naranjas (3 naranjas)
• 350 g pepino (1 pieza)
• 2 corazones pequeños de lechuga romana
• 3 tallos estragón
• 1 lima
• sal
• pimienta
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• 500 g gambas grandes (listas para cocinar)
• 2 cucharaditas semillas de cilantro
• granos de pimienta negra

Preparación

1. 1. Pela las naranjas completamente. Retira la piel y todos los restos de la parte blanca.
2. 2. Corta una naranja en rodajas finas.
3. 3. Corta la segunda naranja por la mitad.
4. 4. Exprime el zumo de la segunda naranja.
5. 5. Pela el pepino.
6. 6. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
7. 7. Retira el interior de las mitades de pepino con una cuchara.
8. 8. Corta el pepino en rodajas muy finas.
9. 9. Lava los corazones de lechuga.
10. 10. Seca los corazones de lechuga.
11. 11. Corta los corazones de lechuga en trozos para comer.
12. 12. Lava el estragón.
13. 13. Seca el estragón.
14. 14. Desprende las hojas de estragón de los tallos.
15. 15. Pica las hojas de estragón de forma gruesa.
16. 16. Coloca la ensalada en un bol.
17. 17. Añade las rodajas de pepino al bol.
18. 18. Añade las rodajas de naranja al bol.
19. 19. Añade las hojas de estragón picadas al bol.
20. 20. Corta la lima por la mitad.
21. 21. Exprime el zumo de la lima.
22. 22. Mezcla una cucharada sopera de zumo de lima con tres cucharadas soperas de zumo de naranja.
23. 23. Condimenta la salsa con un poco de sal y pimienta.
24. 24. Incorpora el aceite de oliva a la salsa.
25. 25. Haz un corte ligero a lo largo de las gambas.
26. 26. Retira la vena negra de las gambas.
27. 27. Enjuaga las gambas rápidamente.
28. 28. Seca bien las gambas.
29. 29. Tritura los granos de cilantro en un mortero.
30. 30. Tritura los granos de pimienta en un mortero.
31. 31. Espolvorea las gambas con la mezcla de especias molida.
32. 32. Calienta la parrilla o la sartén de parrilla.
33. 33. Asa las gambas durante unos 45 segundos por cada lado.
34. 34. Salpica ligeramente las gambas asadas.
35. 35. Mezcla la salsa con la ensalada.
36. 36. Coloca las gambas sobre la ensalada.
37. 37. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g