🍽️ Curry rápido de gambas

Name: Curry rápido de gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 lata de leche de coco (400 ml); 200 g de gambas listas para cocinar; 200 ml de caldo de pollo; 1 cucharada sopera colmada de pasta de curry amarillo (tienda asiática); 1 pimiento verde; 1 cebolla blanca grande; 2 dientes de ajo; 0.5 tallo de puerro; aceite de sésamo; sal

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 lata de leche de coco (400 ml)
200 g de gambas listas para cocinar
200 ml de caldo de pollo
1 cucharada sopera colmada de pasta de curry amarillo (tienda asiática)
1 pimiento verde
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
0.5 tallo de puerro
aceite de sésamo
sal

Preparación

1. Lava bien el pimiento.
2. Corta el pimiento por la mitad.
3. Retira el interior con las semillas.
4. Corta la carne del pimiento en dados muy pequeños.
5. Pela la cebolla.
6. Pela el diente de ajo.
7. Pica finamente la cebolla y el ajo.
8. Limpia el puerro.
9. Divide el puerro por la mitad.
10. Corta el puerro en tiras finas.
11. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
12. Sofríe la cebolla y el ajo picados en ella.
13. Espera a que las verduras estén blandas y translúcidas.
14. Añade la pasta de curry y remueve.
15. Sofríe la pasta brevemente.
16. Desglasa la sartén con el caldo de pollo.
17. Añade los dados de pimiento.
18. Añade las tiras de puerro.
19. Coloca una tapa en la sartén.
20. Deja cocinar las verduras a fuego medio durante cinco a seis minutos.
21. Añade la leche de coco.
22. Retira la tapa de la sartén.
23. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
24. Añade las gambas a la sartén.
25. Calienta las gambas a fuego bajo durante unos tres minutos.
26. Ten cuidado de no cocer demasiado las gambas.
27. Sazona el curry al gusto con sal.
28. Sirve el curry inmediatamente en cáscaras de coco preparadas.

Nutrición por ración

kcal: 395
Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 8 g