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🥤 Cóctel de Gambas

114 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita los extremos duros de la base de la achicoria.
  2. 2. Corta el núcleo amargo en forma de cono del interior de la achicoria.
  3. 3. Corta las hojas de achicoria restantes a una longitud de unos 6 centímetros.
  4. 4. Introduce el cebollino en agua hirviendo durante 15 segundos.
  5. 5. Blanquear (cocinar brevemente en agua hirviendo) significa aquí solo un calentamiento muy breve.
  6. 6. Escurre el cebollino y enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien las gambas en un colador.
  8. 8. Coloca una gamba sobre cada hoja de achicoria.
  9. 9. Corta el cebollino en tiras finas.
  10. 10. Envuelve las tiras alrededor de la gamba y la hoja de achicoria.
  11. 11. Ata los paquetes firmemente a lo largo.
  12. 12. Mezcla el yogur con la crema agria.
  13. 13. Añade el ketchup de tomate a la mezcla de yogur.
  14. 14. Sazona la salsa con sal.
  15. 15. Sazona la salsa con pimienta.
  16. 16. Añade zumo de limón a la salsa.
  17. 17. Prueba la salsa al final y ajusta los condimentos si es necesario.
  18. 18. Lava el eneldo a fondo.
  19. 19. Quita los tallos gruesos del eneldo.
  20. 20. Pica las hojas de eneldo finamente.
  21. 21. Incorpora el eneldo picado a la salsa para cócteles preparada.
  22. 22. Presenta los paquetes de achicoria en un plato.
  23. 23. Sirve la salsa para cócteles por separado para mojar.

Nutrición por ración