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🥗 Ensalada de piña y gambas con huevo duro

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 huevos duros
• 1 piña bebé
• 200 g gambas (cocidas y listas para cocinar)
• 2 cucharadas alcaparras
• 1 bote yogur
• 150 g mayonesa (de bote)
• Zumo de un limón
• 1 cucharada curry en polvo
• Sal (pimienta)
• Tabasco
• Hojas de remolacha (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la piña por completo.
2. 2. Corta la piña en cuartos.
3. 3. Retira el núcleo duro del centro de los trozos de piña.
4. 4. Corta los huevos duros en cuartos.
5. 5. Corta los trozos de piña en tiras finas.
6. 6. Añade las tiras de piña, las gambas, las alcaparras y los huevos a un bol grande.
7. 7. Mezcla el yogur, la mayonesa y el zumo de limón en un cuenco pequeño.
8. 8. Remueve hasta obtener una salsa suave.
9. 9. Sazona la salsa con sal, pimienta y Tabasco al gusto.
10. 10. Vierte la salsa sobre la ensalada.
11. 11. Mezcla todo bien.
12. 12. Sirve el plato decorado con hojas de remolacha frescas.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g