← Todas las recetas

🍽️ Lubina entera al vapor con secreto

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina entera al vapor con secreto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pescado bajo el agua corriente.
  2. 2. Decide si quieres quitar la cabeza y la cola.
  3. 3. Corta la piel en ambos lados varias veces de forma superficial.
  4. 4. Elige un plato lo suficientemente profundo que quepa en tu wok.
  5. 5. Coloca el pescado sobre este plato preparado.
  6. 6. Pela la mitad del jengibre.
  7. 7. Ralla el jengibre fino con un rallador.
  8. 8. Introduce las fibras ralladas en un colador fino.
  9. 9. Exprime el jugo del jengibre.
  10. 10. Mezcla el jugo de jengibre con la salsa de soja.
  11. 11. Rocía la salsa sobre el pescado.
  12. 12. Introduce también un poco de salsa en los cortes hechos anteriormente.
  13. 13. Pela el resto del jengibre.
  14. 14. Corta el jengibre en finas tiras.
  15. 15. Limpia las cebolletas.
  16. 16. Lava las cebolletas.
  17. 17. Corta las cebolletas en diagonal en trozos de unos 1 cm de largo.
  18. 18. Aprieta ligeramente las judías negras con un cuchillo.
  19. 19. Desmenuza los chiles.
  20. 20. Mezcla el jengibre, las cebolletas, las judías, el chile y el aceite.
  21. 21. Coloca toda la mezcla sobre el pescado.
  22. 22. Lava las hojas de cilantro.
  23. 23. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  24. 24. Separa las hojas de los tallos.
  25. 25. Desgarra las hojas en trozos grandes.
  26. 26. Espolvorea los trozos de cilantro sobre el pescado.
  27. 27. Lava bien la malla de cerdo bajo agua fría.
  28. 28. Cubre el plato con el pescado con la malla de cerdo.
  29. 29. Rellena un wok con unos 5 cm de agua.
  30. 30. Coloca una rejilla o un plato invertido en el wok.
  31. 31. Coloca el plato con el pescado sobre la rejilla.
  32. 32. Asegúrate de que el pescado esté por encima del agua.
  33. 33. Tapa el wok con una tapa.
  34. 34. Hierve el agua a fuego fuerte.
  35. 35. Al vapor el pescado durante 20 a 25 minutos.
  36. 36. Retira la malla de cerdo antes de servir.
  37. 37. Rocía el pescado terminado con aceite de sésamo.

Nutrición por ración