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🍽️ Pechuga de ganso tierna con zanahorias con miel

1907 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de ganso tierna con zanahorias con miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 100 grados. Configura la función a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien las pechugas de ganso. Sécalas con un paño de cocina. Sazona con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta el ghee en una sartén de freír. La grasa debe estar caliente, pero no sobrecalientes la sartén.
  4. 4. Dora las pechugas de ganso por el lado de la piel durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
  5. 5. Dora brevemente el otro lado. Gira las pechugas una vez.
  6. 6. Coloca las pechugas en una rejilla de asado. Coloca una bandeja para grasas debajo. Introduce la rejilla en el horno.
  7. 7. Asa las pechugas de ganso en el horno durante 30 a 35 minutos. La carne debe permanecer rosada y tierna por dentro.
  8. 8. Retira la sartén con el fondo de cocción del fuego. Desglasa con vino blanco.
  9. 9. Deja reducir la salsa con el vino. Reduce la cantidad a aproximadamente la mitad.
  10. 10. Pela las zanahorias. Retira los extremos. Deja un poco de verde en las zanahorias.
  11. 11. Añade las zanahorias y la miel a la salsa de vino blanco en la sartén.
  12. 12. Deja cocinar las zanahorias tapadas a fuego lento durante unos 8 minutos.
  13. 13. Retira la sartén del fuego. Incorpora la mantequilla fría a la salsa.
  14. 14. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  15. 15. Retira las pechugas de ganso del horno. Cúbrelas con papel de aluminio. Déjalas reposar durante 5 minutos.
  16. 16. Corta la pechuga de ganso en rodajas.
  17. 17. Sirve las zanahorias con la salsa en platos. Coloca las rodajas de pechuga de ganso encima.
  18. 18. Decora el plato con ajenjo. Sirve caliente.

Nutrición por ración