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🍝 Bolsas de cebolleta con fideos

661 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cebolletas a fondo.
  2. 2. Corta los extremos de las cebolletas.
  3. 3. Pica el follaje verde fino.
  4. 4. Hierve la parte blanca de las cebolletas brevemente en agua con sal.
  5. 5. Enfría inmediatamente la parte cocida con agua fría.
  6. 6. Deja escurrir bien la parte blanca.
  7. 7. Corta las cebolletas por la mitad a lo largo.
  8. 8. Separa con cuidado las hojas exteriores grandes.
  9. 9. Corta estas hojas en tiras de unos 12 centímetros de largo.
  10. 10. Coloca dos o tres tiras ligeramente superpuestas una sobre otra.
  11. 11. Usa esta capa como base.
  12. 12. Enjuaga brevemente la carne de pollo.
  13. 13. Seca la carne con papel de cocina.
  14. 14. Pica la carne fina.
  15. 15. Mezcla la carne con los trozos de cebolleta verde.
  16. 16. Añade el verde de cebolleta picado.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
  18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta.
  19. 19. Condimenta la mezcla con salsa de soja.
  20. 20. Distribuye la mezcla de carne sobre las hojas de cebolleta.
  21. 21. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  22. 22. Lava los pimientos chile.
  23. 23. Retira los tallos de los pimientos chile.
  24. 24. Corta los pimientos chile con las semillas en tiras finas.
  25. 25. Pela la zanahoria.
  26. 26. Corta la zanahoria en tiras finas.
  27. 27. Pica los cacahuetes finos.
  28. 28. Pela el jengibre.
  29. 29. Pela el ajo.
  30. 30. Pica el jengibre fino.
  31. 31. Pica el ajo fino.
  32. 32. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en un wok.
  33. 33. Sofríe brevemente el jengibre, el ajo, los cacahuetes, las zanahorias y el chile.
  34. 34. Sofríe brevemente la pasta de curry.
  35. 35. Desglasa todo con el vino.
  36. 36. Desglasa todo con el zumo de limón.
  37. 37. Añade la ralladura de limón.
  38. 38. Condimenta la salsa con azúcar.
  39. 39. Condimenta la salsa con sal.
  40. 40. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  41. 41. Dora las bolsas de cebolleta por todos lados hasta que estén doradas.
  42. 42. Duración: unos 5 a 6 minutos.
  43. 43. Distribuye los fideos escurridos en platos.
  44. 44. Corta las bolsas por la mitad.
  45. 45. Coloca las bolsas cortadas por la mitad sobre los fideos.
  46. 46. Añade la mezcla de especias.
  47. 47. Decora el plato con menta.
  48. 48. Sirve el plato.

Nutrición por ración