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🍽️ Ensalada de primavera con ruibarbo y halloumi

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de primavera con ruibarbo y halloumi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica las nueces de pecana de forma gruesa.
  2. 2. Tuesta las nueces brevemente en una sartén caliente y sin grasa.
  3. 3. Retira las nueces de la sartén y resérvalas.
  4. 4. Pela la zanahoria.
  5. 5. Corta la zanahoria en tiras finas con un pelador.
  6. 6. Lava la mezcla de ensalada.
  7. 7. Escurre bien la ensalada.
  8. 8. Limpia el ruibarbo.
  9. 9. Pela el ruibarbo si es necesario.
  10. 10. Lava el ruibarbo.
  11. 11. Corta el ruibarbo en trozos pequeños en diagonal.
  12. 12. Lava el tomillo.
  13. 13. Seca bien el tomillo.
  14. 14. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  15. 15. Calienta 1 c. s. de aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe el ruibarbo con 1 c. t. de miel durante unos 4–5 minutos a fuego medio.
  17. 17. Sazona el ruibarbo con sal, pimienta y tomillo.
  18. 18. Retira el ruibarbo de la sartén y resérvalo.
  19. 19. Lava 50 g de frambuesas.
  20. 20. Seca las frambuesas con papel de cocina.
  21. 21. Machaca las frambuesas con un tenedor.
  22. 22. Mezcla las frambuesas machacadas con 3 c. s. de aceite de oliva, vinagre, mostaza y la miel restante.
  23. 23. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  24. 24. Corta el halloumi en rodajas finas transversalmente.
  25. 25. Dora el halloumi en una sartén caliente con el aceite restante por ambos lados hasta que esté dorado.
  26. 26. Sirve la ensalada en platos.
  27. 27. Añade las tiras de zanahoria, el ruibarbo y el halloumi.
  28. 28. Decora la ensalada con frambuesas y nueces de pecana.
  29. 29. Riega la ensalada con el aderezo.

Nutrición por ración