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🍽️ Rollitos de primavera crujientes con carne de pato y verduras

49 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 hojas de papel de arroz (Ø 22 cm)
• 200 g de pechuga de pato ahumada (sin piel)
• 2 zanahorias
• 10 hojas de lechuga (p. ej. romana)
• 0.5 pepino
• 20 g de perejil fresco
• 50 g de fideos de cristal (sin cocer)
• 1 pimiento amarillo

Preparación

1. 1. Llena un bol grande con agua tibia.
2. 2. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos.
3. 3. Saca la hoja y colócala plana sobre un paño de cocina limpio.
4. 4. Repite este proceso con el resto de las hojas.
5. 5. Cubre las hojas extendidas con un segundo paño húmedo.
6. 6. Corta la pechuga de pato en tiras finas de unos cuatro a cinco centímetros de largo.
7. 7. Pela las zanahorias.
8. 8. Corta las zanahorias en rodajas finas.
9. 9. Corta las rodajas en tiras finas (juliana).
10. 10. Lleva agua con sal a ebullición.
11. 11. Añade las tiras de zanahoria al agua hirviendo durante un minuto.
12. 12. Saca las zanahorias y déjalas escurrir bien.
13. 13. Lava bien las hojas de lechuga.
14. 14. Seca bien las hojas de lechuga o escúrrelas.
15. 15. Lava el pepino.
16. 16. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
17. 17. Raspa las semillas con una cuchara.
18. 18. Corta las mitades de pepino en tiras finas de cuatro a cinco centímetros de largo.
19. 19. Lava el perejil.
20. 20. Secude el perejil.
21. 21. Remoja los fideos de cristal según las instrucciones del paquete.
22. 22. Escurre los fideos.

Nutrición por ración

• kcal: 49
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 6 g