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🍽️ Rollitos de primavera vietnamitas

463 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que las hojas de papel de arroz se desconelen a temperatura ambiente.
  2. 2. Remoja los fideos de cristal en agua caliente durante unos 10 minutos.
  3. 3. Escurre el agua de los fideos.
  4. 4. Corta los fideos de cristal con unas tijeras en trozos pequeños.
  5. 5. Retira los tallos duros de la col blanca.
  6. 6. Lava bien la col blanca.
  7. 7. Corta la col blanca en tiras muy finas.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Corta la zanahoria en rodajas finas a lo largo.
  10. 10. Corta las rodajas de zanahoria en tiras finas a través.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Pica el ajo finamente.
  13. 13. Calienta el aceite de sésamo en una sartén o un wok.
  14. 14. Añade la carne picada a la sartén caliente.
  15. 15. Cocina la carne a fuego alto removiendo durante unos 3 minutos.
  16. 16. Desmenuza la carne con una espátula en pequeños trozos.
  17. 17. Añade la col blanca a la sartén.
  18. 18. Añade las tiras de zanahoria a la sartén.
  19. 19. Añade el ajo picado a la sartén.
  20. 20. Añade los fideos de cristal a la sartén.
  21. 21. Condimenta la mezcla con azúcar.
  22. 22. Condimenta la mezcla con salsa de ostra.
  23. 23. Cocina todo a fuego medio durante unos 3 minutos más.
  24. 24. Retira la sartén del fuego.
  25. 25. Deja enfriar el relleno.
  26. 26. Coloca una hoja de papel de arroz plana.
  27. 27. Añade 1 a 2 cucharadas del relleno al centro de la hoja.
  28. 28. Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro.
  29. 29. Enrolla el papel firmemente hasta formar un rollito.
  30. 30. Prepara una segunda hoja de papel de arroz.
  31. 31. Envuelve el rollito terminado en la segunda hoja.
  32. 32. Bate la clara de huevo.
  33. 33. Unta el extremo de cada rollito con la clara de huevo.
  34. 34. Presiona el extremo del rollito firmemente para cerrarlo.
  35. 35. Calienta el aceite de freír en una olla o wok a fuego alto.
  36. 36. Fríe los rollitos de primavera por porciones en el aceite caliente.
  37. 37. Fríe los rollitos durante unos 2 a 3 minutos, hasta que estén de color amarillo claro.
  38. 38. Coloca los rollitos terminados sobre papel de cocina.
  39. 39. Escurre el exceso de aceite.
  40. 40. Mantén los rollitos de primavera terminados calientes en el horno.

Nutrición por ración