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🍽️ Rollitos de primavera crujientes con verduras

676 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g col blanca
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 200 g brotes de soja
• 100 g brotes de bambú
• 50 g jengibre fresco
• 50 g ajo
• 6 cucharadas soperas aceite de girasol
• 50 g semillas de sésamo blanco
• 2 cucharadas soperas salsa de pescado
• 6 cucharadas soperas salsa de soja
• 1 manojo cilantro
• 1 manojo cebolletas
• 4 cucharadas soperas salsa de ostras
• 16 hojas masa para rollitos de primavera (congelado)
• 1 huevo
• 1 l aceite de coco (para freír)
• 20 g semillas de sésamo negro
• 100 ml salsa de chile (tienda asiática)

Preparación

1. 1. Quita el tallo duro de la col blanca y lava bien las verduras.
2. 2. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.
3. 3. Enjuaga los brotes, escúrrelos bien y pícalos pequeños.
4. 4. Pela el jengibre y el diente de ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén blandos y translúcidos.
7. 7. Añade la mitad de la col blanca y remueve.
8. 8. Añade los brotes.
9. 9. Añade las tiras de pimiento al final.
10. 10. Añade las semillas de sésamo blanco y tóstalas brevemente.
11. 11. Añade la salsa de pescado y la salsa de soja.
12. 12. Retira la sartén del fuego.
13. 13. Reserva la mezcla de verduras.
14. 14. Lava la planta de cilantro y sacúdela para secarla.
15. 15. Pica el cilantro finamente.
16. 16. Lava las cebolletas y quítales los extremos.
17. 17. Pica las cebolletas pequeñas.
18. 18. Mezcla las cebolletas con la salsa de ostras y el cilantro en las verduras.
19. 19. Deja enfriar el relleno.
20. 20. Distribuye una cucharada del relleno frío en cada hoja de rollito de primavera.
21. 21. Bate el huevo.
22. 22. Unta los bordes de la hoja con el huevo.
23. 23. Cubre el relleno con la masa.
24. 24. Cierra los lados firmemente.
25. 25. Calienta el aceite en una freidora a fuego medio.
26. 26. Fríe los rollitos por tandas.
27. 27. Retira los rollitos.
28. 28. Déjalos escurrir sobre papel de cocina.
29. 29. Distribuye las tiras restantes de col blanca con las semillas de sésamo negro en los platos.
30. 30. Coloca los rollitos de primavera enrollados encima.
31. 31. Sirve la salsa de chile para mojar por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 676
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 68 g