← Todas las recetas

🍽️ Minestrone de primavera con raviolis caseros

506 kcal · 30 min · 4 raciones

Minestrone de primavera con raviolis caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón con la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade el huevo, la yema, el aceite y la sal en el hueco.
  4. 4. Mezcla los ingredientes del centro primero con un tenedor.
  5. 5. Amasa todo con las manos hasta formar una masa firme y suave.
  6. 6. Envuelve la masa en film transparente.
  7. 7. Deja la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Mezcla bien la ricotta, las especias, el parmesano, el pan rallado y el huevo en un bol aparte.
  9. 9. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  10. 10. Saca la masa de la nevera y estírela en porciones finas.
  11. 11. Coloca la mitad de la masa estirada plana sobre la superficie de trabajo.
  12. 12. Coloca una cucharadita de relleno sobre la masa.
  13. 13. Mantén una distancia de aproximadamente 3 a 4 centímetros entre las porciones individuales.
  14. 14. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa.
  15. 15. Presiona la masa firmemente alrededor del relleno para cerrarlo.
  16. 16. Corta las capas de masa en cuadrados con una rueda para pasta.
  17. 17. Presiona bien los bordes de los raviolis para que estén bien cerrados.
  18. 18. Pincela los bordes con un poco de agua si es necesario para que se adhieran mejor.
  19. 19. Deja los raviolis terminados tapados a un lado.
  20. 20. Lava el hinojo a fondo.
  21. 21. Retira los tallos duros y corta el hinojo por la mitad.
  22. 22. Corta el hinojo en tiras finas o rállalo en lonchas finas.
  23. 23. Pela las zanahorias y la cebolla.
  24. 24. Corta las zanahorias en rodajas.
  25. 25. Corta la cebolla en tiras finas.
  26. 26. Calienta el aceite en una olla.
  27. 27. Sofríe brevemente las verduras preparadas en el aceite caliente.
  28. 28. Desglasa las verduras con el caldo.
  29. 29. Sazona la sopa con sal al gusto.
  30. 30. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  31. 31. Añade los guisantes y los raviolis a la sopa.
  32. 32. Hierve todo junto durante 6 a 8 minutos, hasta que esté cocido.
  33. 33. Añade el perejil a la sopa.
  34. 34. Sazona la sopa con sal al final.
  35. 35. Sirve la minestrone caliente.

Nutrición por ración