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🍽️ Verdura de primavera con piñones y albahaca

270 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el colinabo y las zanahorias.
  2. 2. Divide el colinabo en cuatro partes.
  3. 3. Corta cada cuarto de colinabo en rodajas finas.
  4. 4. Corta las zanahorias ligeramente en diagonal en rodajas.
  5. 5. Pela el diente de ajo.
  6. 6. Pica el ajo finamente.
  7. 7. Calienta una sartén sin grasa.
  8. 8. Tuesta los piñones en la sartén.
  9. 9. Remueve mientras los piñones se vuelven de color marrón claro.
  10. 10. Retira los piñones tostados de la sartén y resérvalos.
  11. 11. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  12. 12. Escurre bien la albahaca.
  13. 13. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  14. 14. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande.
  15. 15. Añade el ajo picado, el colinabo y las zanahorias a la sartén.
  16. 16. Sofríe la verdura a fuego bajo hasta medio.
  17. 17. Deja cocinar la verdura durante 1 a 2 minutos.
  18. 18. Vierte el zumo de limón sobre la verdura.
  19. 19. Añade el caldo de verduras.
  20. 20. Deja cocinar la verdura durante 3 a 5 minutos.
  21. 21. La verdura debe seguir estando crujiente.
  22. 22. Sazona la sartén con sal.
  23. 23. Sazona la sartén con pimienta.
  24. 24. Añade una pizca de azúcar.
  25. 25. Mezcla la verdura sazonada con los piñones tostados.
  26. 26. Mezcla la verdura con las tiras de albahaca.

Nutrición por ración