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🍳 Tortilla de Primavera

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas cocidas con cáscara
• 1 calabacín
• sal
• 150 g tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (eneldo y perejil)
• 8 huevos
• nata para montar 4 cda
• 2 cucharadas de queso de mantequilla rallado

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor superior.
2. 2. Corta las patatas en rodajas.
3. 3. Lava el calabacín, quita los extremos y córtalo en rodajas.
4. 4. Salpica el calabacín y déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte el agua.
5. 5. Seca bien el calabacín con un paño de cocina.
6. 6. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
7. 7. Lava las cebolletas, quítales los extremos y córtalas en rodajas finas.
8. 8. Pela el ajo y pícalo finamente.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
10. 10. Sofríe el ajo y las cebolletas durante 1 a 2 minutos.
11. 11. Añade el calabacín y las patatas y fríelos juntos durante 1 a 2 minutos.
12. 12. Condimenta la verdura con sal y pimienta.
13. 13. Espolvorea las hierbas por encima.
14. 14. Añade los tomates.
15. 15. Bate los huevos con la nata y el queso en un bol.
16. 16. Condimenta la mezcla de huevos con sal y pimienta.
17. 17. Vierte la mezcla de huevos sobre la verdura en la sartén.
18. 18. Hornea la tortilla durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y cuajada.
19. 19. Dale la vuelta a la tortilla ayudándote de un plato grande.
20. 20. Hazla dorada por el otro lado durante otros 3 a 4 minutos.
21. 21. Corta la tortilla en trozos al gusto.
22. 22. Sírvela sobre pan de campo con queso de mantequilla.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g