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🍽️ Nube de pan de primavera

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g queso crema (60 % grasa en materia seca)
• levadura en polvo 1 cdta
• sal
• 50 ml leche (3,5 % grasa)
• 0.5 cucharadita mostaza media
• pimienta
• 0.5 manojo cebollino (10 g)
• 100 g espinaca de cordero
• 0.5 manojo rábanos
• 1 puñado de brotes de rábano rojo

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
2. 2. Bate la yema con 100 gramos de queso crema y la levadura química.
3. 3. Bate la clara con una pizca de sal hasta que esté firme.
4. 4. Incorpora la clara batida, poco a poco, con cuidado a la mezcla de queso crema.
5. 5. Divide la masa en 8 porciones planas.
6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
7. 7. Extiende las porciones de masa sobre la bandeja preparada.
8. 8. Precalienta el horno a 150 grados con aire caliente (alternativamente 150 grados calor arriba/abajo o nivel de gas 1–2).
9. 9. Hornea los panes durante unos 20 minutos.
10. 10. Saca los panes del horno.
11. 11. Deja enfriar los panes durante unos 10 minutos.
12. 12. Bate el resto de la cantidad de queso crema con leche, mostaza, un poco de sal y pimienta hasta que quede suave.
13. 13. Lava el cebollino.
14. 14. Seca bien el cebollino.
15. 15. Corta el cebollino en pequeños rollos.
16. 16. Incorpora los rollos de cebollino a la crema.
17. 17. Limpia, lava y seca la espinaca de cordero.
18. 18. Limpia y lava los rábanos.
19. 19. Corta los rábanos en rodajas finas.
20. 20. Lava los brotes.
21. 21. Deja escurrir bien los brotes.
22. 22. Unta un poco de crema en la parte inferior de cada uno de los 4 nubes de pan.
23. 23. Coloca la espinaca de cordero encima.
24. 24. Coloca las rodajas de rábano encima.
25. 25. Añade el resto de la crema encima.
26. 26. Coloca los brotes encima.
27. 27. Cubre los panes rellenos con el otro nube de pan correspondiente.

Nutrición por ración

• kcal: 237
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 3 g