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🍰 Delicioso pastel de nueces y frutas

305 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Unta un molde desmontable con mantequilla.
  2. 2. Espolvorea el fondo del molde con las avellanas molidas.
  3. 3. Pica aproximadamente 80 gramos de nueces pecanas finamente.
  4. 4. Pica los higos finamente.
  5. 5. Pica los dátiles finamente.
  6. 6. Lava el limón bajo agua caliente.
  7. 7. Lava la naranja bajo agua caliente.
  8. 8. Seca el limón.
  9. 9. Seca la naranja.
  10. 10. Ralla la cáscara del limón.
  11. 11. Ralla la cáscara de la naranja.
  12. 12. Exprime el jugo del limón.
  13. 13. Exprime el jugo de la naranja.
  14. 14. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña.
  15. 15. Deja que la mantequilla derretida se enfríe hasta que esté tibia.
  16. 16. Añade la harina a un bol.
  17. 17. Añade el almidón al bol con la harina.
  18. 18. Añade el polvo de hornear al bol.
  19. 19. Añade las especias al bol.
  20. 20. Añade las almendras molidas al bol.
  21. 21. Mezcla los ingredientes secos en el bol.
  22. 22. Añade los huevos a un bol separado.
  23. 23. Añade el azúcar de flor de coco a los huevos.
  24. 24. Bate los huevos con el azúcar de flor de coco con la batidora de mano hasta que estén espumosos.
  25. 25. Bate más hasta que el azúcar se haya disuelto.
  26. 26. Añade algunas cucharadas soperas de la mezcla de harina a los huevos.
  27. 27. Remueve la mezcla de harina.
  28. 28. Añade un poco de mantequilla derretida a la mezcla de huevos.
  29. 29. Remueve la mantequilla.
  30. 30. Continúa añadiendo y removiendo alternativamente la mezcla de harina y la mantequilla.
  31. 31. Remueve más hasta que se forme una masa suave.
  32. 32. Incorpora las nueces pecanas picadas a la masa.
  33. 33. Incorpora los higos picados a la masa.
  34. 34. Incorpora los dátiles picados a la masa.
  35. 35. Incorpora la cáscara de limón a la masa.
  36. 36. Incorpora la cáscara de naranja a la masa.
  37. 37. Incorpora las pasas sultanas a la masa.
  38. 38. Añade 15 mililitros de jugo de naranja a la masa.
  39. 39. Añade 15 mililitros de jugo de limón a la masa.
  40. 40. Vierte la masa inmediatamente en el molde preparado.
  41. 41. Coloca las nueces restantes en círculos sobre la superficie del pastel.
  42. 42. Precalienta el horno.
  43. 43. Configura la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  44. 44. Hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora.
  45. 45. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  46. 46. Saca el pastel del horno.
  47. 47. Deja que el pastel se enfríe durante 5 minutos en el molde.
  48. 48. Suelta el borde del molde desmontable.
  49. 49. Coloca el pastel sobre una rejilla.
  50. 50. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  51. 51. Unta muy finamente la superficie del pastel con jugo de naranja.
  52. 52. Ata un lazo con glaseado o cinta alrededor del pastel a tu gusto.
  53. 53. Sirve el pastel.

Nutrición por ración