🍰 Pastel de frutas con arándanos

Name: Pastel de frutas con arándanos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 70 g peras secas; 70 g albaricoques secos; 125 g arándanos; 60 ml leche tibia (3,5 % grasa); 1 cubo de levadura fresca (42 g); 1 cucharadita de miel; 500 g harina integral; 1 pizca de sal; 100 g mantequilla líquida; 3 cucharaditas de ralladura de naranja; 100 g puré de manzana (sin azúcar añadido); 1 cucharadita de especias para galletas de jengibre; 75 g nueces picadas; 100 g pasas; 1 yema de huevo; 2 cucharadas de leche (3,5 % grasa)

201 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

70 g peras secas
70 g albaricoques secos
125 g arándanos
60 ml leche tibia (3,5 % grasa)
1 cubo de levadura fresca (42 g)
1 cucharadita de miel
500 g harina integral
1 pizca de sal
100 g mantequilla líquida
3 cucharaditas de ralladura de naranja
100 g puré de manzana (sin azúcar añadido)
1 cucharadita de especias para galletas de jengibre
75 g nueces picadas
100 g pasas
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche (3,5 % grasa)

Preparación

1. Corta las frutas secas en trozos pequeños.
2. Corta los arándanos en trozos pequeños.
3. Disuelve la levadura en la leche tibia.
4. Remueve la miel en la mezcla de leche y levadura hasta que esté suave.
5. Añade la harina a un bol grande.
6. Añade la sal, la mantequilla, la ralladura de naranja, el puré de manzana y las especias para galletas de jengibre a la harina.
7. Vierte la mezcla de levadura sobre los demás ingredientes.
8. Amasa los ingredientes con el gancho de amasar del batidor de mano hasta obtener una masa suave.
9. Incorpora las frutas secas en cubos a la masa.
10. Incorpora las nueces a la masa.
11. Incorpora las pasas a la masa.
12. Cubre el bol con la masa.
13. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 45 minutos.
14. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
15. Amasa brevemente la masa sobre la superficie enharinada.
16. Dale forma a la masa en forma de hogaza.
17. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
18. Coloca la hogaza de masa sobre la bandeja de horno preparada.
19. Cubre la hogaza de masa.
20. Deja que la hogaza de masa fermente en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
21. Bate la yema de huevo con un poco de leche en un bol pequeño.
22. Pincela la hogaza de masa con la mezcla de yema de huevo y leche.
23. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador 160 °C o nivel de gas 2–3).
24. Hornea el pastel durante unos 75 minutos en el horno.
25. Saca el pastel del horno.
26. Deja que el pastel se enfríe completamente.

Nutrición por ración

kcal: 201
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g