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🍰 Pastel jugoso de frutas secas con glaseado de azúcar crujiente

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel jugoso de frutas secas con glaseado de azúcar crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla los huevos con las especias, la cáscara de naranja, 110 gramos de harina y la levadura en polvo en un bol grande hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Incorpora las almendras y las nueces picadas a la masa.
  3. 3. Corta los higos, dátiles y albaricoques en trozos pequeños.
  4. 4. Añade las frutas cortadas, así como las pasas sultanas y las pasas a la masa.
  5. 5. Espolvorea las frutas con la harina restante e incorpóralas con cuidado a la masa.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (a aire caliente 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
  7. 7. Forra un molde desmontable con papel de hornear y vierte la masa.
  8. 8. Hornea el pastel durante unos 100 minutos en el horno precalentado.
  9. 9. Cubre el pastel con papel de pergamino después de unos 50 minutos para que no se dore demasiado.
  10. 10. Saca el molde del horno y desmolda el pastel sobre un plato.
  11. 11. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  12. 12. Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
  13. 13. Añade el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta que la nieve de huevo brille y sea firme.
  14. 14. Cubre el pastel enfriado por completo con la mezcla de merengue.
  15. 15. Precalienta el horno a 90 grados Celsius (a aire caliente 70 grados Celsius o nivel de gas 1).
  16. 16. Introduce el mango de una cuchara de madera en la puerta del horno para mantenerla entreabierta.
  17. 17. Seca el pastel durante aproximadamente una hora en el horno.

Nutrición por ración