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🍰 Bizcocho de frutas jugoso con lima

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharadita mantequilla (para el molde)
• 2 cucharadas láminas de almendra
• 250 g mantequilla blanda
• 150 g azúcar de flor de coco
• 6 huevos
• 500 g harina integral de trigo
• 1 sobre levadura en polvo
• 0.125 l leche (3,5 % grasa)
• 1 lima
• 100 g fruta seca (manzana, pera, albaricoque)
• 2 cucharadas pasas
• Azúcar glas de azúcar de abedul (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Engrasa generosamente el molde de bizcocho con mantequilla o aceite.
2. 2. Espolvorea el molde engrasado con láminas de almendra para que el bizcocho no se pegue más tarde.
3. 3. Corta las frutas secas en cubos pequeños.
4. 4. Exprime la lima para obtener el jugo.
5. 5. Bate la mantequilla con el azúcar de flor de coco hasta que quede cremosa y esponjosa.
6. 6. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. 7. Mezcla la harina con la levadura en polvo en un bol aparte.
8. 8. Tamiza aproximadamente la mitad de la mezcla de harina sobre la masa e incorpórala con cuidado.
9. 9. Añade cuatro cucharadas de leche e incorpórala.
10. 10. Tamiza el resto de la harina sobre la mezcla y combina todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
11. 11. Precalienta el horno a 175 grados (con aire caliente 150 grados o nivel de gas 2).
12. 12. Mezcla el jugo de lima, las pasas y las frutas cortadas con la masa.
13. 13. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
14. 14. Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos en el horno precalentado.
15. 15. Deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de desmoldarlo.
16. 16. Coloca el bizcocho boca abajo sobre una rejilla y déjalo enfriar completamente.
17. 17. Espolvorea el bizcocho frío con azúcar glas de azúcar de abedul antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 34 g