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🍰 Torta de levadura con frutas

224 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Añade el jarabe de agave espeso y la mitad de la leche.
  5. 5. Mezcla estos ingredientes con un poco de harina del borde.
  6. 6. Deja reposar la masa madre unos 20 minutos, hasta que aparezcan grietas.
  7. 7. Bate la mantequilla con una pizca de sal hasta que esté espumosa.
  8. 8. Incorpora las yemas de huevo a la mantequilla.
  9. 9. Mezcla durante 2 o 3 minutos más.
  10. 10. Añade la leche restante y la mezcla de mantequilla a la masa madre.
  11. 11. Amasa todo bien hasta obtener una masa suave.
  12. 12. Lava el limón y la naranja con agua caliente y sécalos.
  13. 13. Ralla la piel de los cítricos.
  14. 14. Usa la pulpa de otra manera.
  15. 15. Añade las pasas, la ralladura de limón y naranja, las cerezas desecadas, las rodajas de manzana y los pistachos a la masa.
  16. 16. Incorpora bien los ingredientes.
  17. 17. Trabaja la masa hasta que lance burbujas y se despegue del borde del bol.
  18. 18. Cubre el bol con un paño.
  19. 19. Deja fermentar la masa de 30 a 60 minutos, hasta que doble su tamaño.
  20. 20. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  21. 21. Forma la masa en forma de salchicha.
  22. 22. Coloca la masa en un molde de pan de molde forrado con papel de hornear.
  23. 23. Deja fermentar la masa en el molde durante 10 minutos más, tapada.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  25. 25. Hornea la torta durante unos 30 a 40 minutos hasta que esté dorada.
  26. 26. Saca la torta del horno.
  27. 27. Desmolda la torta.
  28. 28. Deja enfriar la torta sobre una rejilla.
  29. 29. Derrite la cobertura al baño maría.
  30. 30. Cubre la torta con dos tercios de la cobertura derretida.
  31. 31. Vierte la cobertura restante en una manga pastelera con una boquilla de punta pequeña.
  32. 32. Dibuja líneas de rejilla diagonales sobre la torta.
  33. 33. Deja que la torta se seque bien antes de cortarla.

Nutrición por ración